Életmódváltás januárban – Turmixgéppel az egészségért

Újévi fogadalmaink képzeletbeli dobogós helyén mindig ott az a bizonyos mondat: januártól kevesebbet vagy egyáltalán nem dohányzom, nem fogyasztok annyi alkoholt, áttérek a helyes táplálkozásra, illetve többet mozgok. Utóbbinál érthetjük azt is, hogy többször visszük le az ötödikről - természetesen lift helyett a lépcsőt használva - a kutyát pisilni.

Ha már jártunk dietetikusnál, ételallergiát vizsgáló természetgyógyásznál, s tudjuk, hogy mivel ne mérgezzük tovább szervezetünket, akkor a számunkra egészséges étrend kialakítása a legfontosabb. Néha bonyolultnak tűnhet, s eleinte a pénztárcánkat sem kíméli, de érdemes néhány hetet arra szánni, hogy kialakítsuk az ehhez szükséges szokásainkat. Míg nagyanyáink a sparhelten, kemencében sütöttek-főztek, a mai kor emberének már jóval könnyebb az élete, ugyanis a konyhai robotgépek segítségével pillanatok alatt elkészíthetik a normál vagy diétás étkeket.

Egyre több helyen kerül elő a turmix és a botmixer, amivel pillanatok alatt egészséges reggelit készíthetünk akár az egész család számára. A tejtermékeket tolerálók a joghurtos-gyümölcsös-zöldséges-zabpelyhes sűrű italok széles skálájából választhatnak, a variáció szinte végtelen. Sok rostot tartalmaz, laktató és pillanatok alatt kész. Ha szükséges, cukor helyett kevés mézzel édesítsünk. Ugyancsak turmix-szal összekeverhető az omlett, a palacsinta tésztája, a csőrös kialakítás miatt azonnal a sütőbe adagolhatjuk azt. A gép ugyancsak jó szolgálatot tesz a szószok, mártások készítésénél, hogy minél krémesebb legyen az állaguk.

Visszatérve a turmixos italokhoz, ha elhagyjuk belőle a tejet, akkor az egyre népszerűbb smoothie-t kapjuk. Célszerű ezzel indítani a napunkat, mivel egy-két pohár ital komplex módon fedezi a mindennapi vitamin- és rostbevitelünket. A vegetáriánus vagy vegán étrend kedvenc italai, szószai tehát ugyancsak turmix gépben készülnek. Ilyenkor kizárólag növényi alapanyagokat használnak, a tejet növényi eredetű itallal helyettesítik, ami lehet akár mandula, kesudió, kókusz vagy zabital. A higításhoz ezezeket vagy vizet öntenek hozzá. A gyümölcs vagy zöldség alapú italokba gyakran magokat kevernek.

Lényeges szempont a smoothie-k elkészítésénél, hogy milyen igény alapján választunk gépet: a gyártók sajátos technológiát ajánlanak, hogy a növényi rostok épségben maradjanak, a kemény magokat jól őröljék, így nem vész el az értékes nyomelem az alapanyagokból. Nem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy a rost nélkülözhetetlen az anyagcsere jó működéséhez, felgyorsítja az emésztést, energiát ad egész napra.

A turmixgépek és botmixerek mellett az utóbbi években egyre több családnál kap helyet a konyhában a növényi ital- és leveskészítő gép. Mivel jóval drágábbak a mixereknél, célszerű azoknak beruházni erre, akik tényleg hosszabb ideig kénytelenek az ételallergia miatt speciális diétájukat betartani, illetve azok, akik szinte napi szinten fogyasztják krémleveseket és isszák a fent említett italokat.

A vegán krémlevesek alapvető hozzávalói a zöldségek, gyümölcsök, a növényi italok és tejszínek, sűrítésnek rizs vagy különféle gabonalisztek, illetve szükség esetén semleges, íztelen olajok. Tálaláskor pirított magokat szórhatunk a tetejére.

Egészségesek és diétát követők nagy kedvence lehet télen például a sütőtök krémleves, amihez 30 deka sütőtök, 20 deka batáta (édesburgonya), egy kisebb fej aprított vöröshagyma, egy evőkanál olaj, egy evőkanál növényi cukor, egy teáskanál só (sok vegán recept alapja a himalája só), ízlés szerint bors, vegán tejföl (vegaföl), víz vagy húsleves alaplé (a gépet használóknál az űrtartalom minimum jelzéséig). Aki még szeretné, megbolondíthatja a végén három facsart narancs levével.

A leveskészítő gépekkel gabona- és magitalok, bébi pürék, smoothie-k, juice-ok is készíthetők házilag.

Végül ne feledjük, a jól összeállított és rostgazdag növényi étrend nagyon hasznos lehet a daganatos betegeknek, az ételallergiásoknak vagy egyszerűen a vegán életmódot választóknak, ám a terhesség és szoptatás ideje alatt a kismamák kérjék ki dietetikus tanácsát, hogy ne alakuljon ki hiánybetegség.