2021.10.24. 11:30

Ne az életével, hanem a zalai gombakvízünkkel játsszon!

Újabb gombakvízzel jelentkezünk. Ezúttal az őszi szezon jellegzetességeire összpontosítottunk.

Ujvári Klaudia

Fotó: Papp Tibor

A nagy sikerű tavaszi tesztnek elkészítettük az őszies variációját. Akárcsak legutóbb, most is Papp Tibor, keszthelyi gombaszakértő állt rendelkezésünkre.

Mi jellemzi az idényt?

Érdeklődésünkre elmondta, az idei gombaszezon felhozatala nagyon szegényesnek bizonyul.

- A 2021-es évet csapadékhiány jellemzi. Ez a mezőgazdaságban és az erdőkben egyaránt érzékelhető. A nyár folyamán a keszthelyi piacon nem volt rendszeres termék az erdei gomba, előfordult, hogy hetekig nem volt jelen. Az elmúlt két hétben kezdett kicsit életre kelni az erdő, ez az előző években is hasonlóképpen alakult, de idén sem a lakosság, sem az árusok részéről nem érkezett nagy mennyiségű gomba – tájékoztatott a szakember. – Jelenleg főként gyűrűs tuskógomba, déli tőkegomba, ízletes rizike, fenyőtinóru fajok, pereszkék és csiperkék vannak a felhozatalban, de akad mezei szegfűgomba és nagy őzlábgomba is. Kollégámmal, Lázár Attilával továbbra is várjuk a gombákat szerdán és szombaton a keszthelyi piacon 07:00-12:00 között – tette hozzá.

Álljanak itt a legfontosabb gombagyűjtési, valamint gombafogyasztási szabályok:

Mindenkinek fel kell ismernie a gyilkos galócát!

A saját szedésű gombát mindig mutassuk meg gombaszakellenőrnek, bármennyire is biztosak vagyunk a dolgunkban, a piaci bevizsgálás díjtalan. Mindig a teljes termőtestet szedjük le!

Házalótól sose vegyünk gombát! Mindig piacon vagy ellenőrzött helyen vásároljunk gombát, már a szupermarketek is forgalmaznak vadon termő gombákat, ha bizalmatlanok vagyunk, akkor fogyasszunk termesztett gombát!

A piacon csak engedéllyel rendelkező árusnál vegyünk gombát! Az árusítási engedélyt az árus köteles a vevő kérése bemutatni.

Ne higgyünk semmiféle gombafogyasztással kapcsolatos babonában! A csiga által megrágott gomba is lehet mérgező.

Csak a friss és egészséges termőtesteket gyűjtsük és fogyasszuk el, a sérült, öreg, esetleg penészes gomba is okozhat megbetegedést.

Gombagyűjtéskor fajonként külön, kosárba, papírzacskóba elkülönítve szedjünk. A nejlonzacskó használatát kerüljük.

Ne fogyasszunk nyersen gombát, sok gombafaj tartalmaz hőre bomló méreganyagot, ezért mindenképp fontos, hogy legalább 20-30 percig süssük, főzzük a gombát.

A kész gombaételt hűtőben tároljuk, és minél előbb fogyasszuk el!

Kisgyermekeknek és érzékeny gyomrúaknak ne adjunk gombaételt!

Mérgezés gyanúja esetén forduljunk orvoshoz. Ha a tünetek a gombafogyasztást követő 12 órán túl jelentkeznek, azonnal hívjunk mentőt!