Ragaszkodnak a szalmás pörzsöléshez

A program kapcsán Bacsi Borut, a helyi közösség elnöke úgy fogalmazott lapunknak: annak kettős célja van, egyrészt szeretnék az egykor volt disznóvágások hangulatát és ízvilágát is feleleveníteni, emellett tovább erősítenék a helyi lakosok közötti kapcsolatokat.  

- A Muravidéken a disznóvágások mindig fontos eseménynek számítottak, hiszen a családok ezáltal biztosították a megélhetésükhöz szükséges ételek alapanyagainak jelentős részét – folytatta az elnök. – Sajnos, ma már nagyon kevés helyen tartanak disznót, Hosszúfaluban mindössze egyetlen családnál van, Lendván pedig tudomásom szerint sehol sincs. Talán ennek is köszönhető, hogy a nap folyamán nagyon sok, legalább száz látogatónk volt, akik közül sokan a munkába is bekapcsolódtak.  

Bacsi Borut hozzátette, a Muravidéken talán csak abban különbözik a disznóvágás a magyarországi gyakorlattól, hogy ők még mindig ragaszkodnak a szalmás pörzsöléshez, hiszen a bőrkének az adja meg az igazi ízét. A másik fontos különbség, hogy a muravidékiek a hurka töltelékébe inkább hajdinát használnak rizs helyett, illetve a hagyományos húsos mellett ők májas kolbászt is készítenek. A húsos káposzta helyett pedig répát főznek.  

- Néhány évvel ezelőtt, két egymást követő alkalommal is részt vettünk a győrvári böllérfesztiválon, s ott döntöttük el, hogy mi is megrendezzük a saját hagyományőrző disznóvágásunkat – magyarázta az elnök. – Az elkészült ételekből este közös vacsorát tartunk, amire meghívjuk Hosszúfalu valamennyi lakosát.