2023.09.30. 12:00
Mit jelent Érsek Gergely séfnek a szarvasgomba?
Érsek Gergely világéletében olyasmivel akart foglalkozni, amivel más nem. A rábapatyi fiatalember ambíciója és állhatatossága célba ért: séfként egy étterem teljes konyhai tevékenységéért felel, szarvasgomba-termesztőként generációkra szól a vállalása.
Fotó: Unger Tamás/Vas Népe
A szarvasgomba iránti rajongásom a konyhából ered. Már gyermekkoromban állandóan ott sertepertéltem az édesanyám körül. Konkrét emlékem, hogy tizenévesen őzgerincben gyümölcskenyeret készítettem a vendégeknek. Répcelakról Szombathelyre, az Orlay-iskolába mentem tanulni. A szakvizsgámról ugyan majdnem lemaradtam, végül soron kívül vizsgáztam kitűnőre. Szakmai gyakorlatomat az egyik sárvári szállodában töltöttem.
Ha kíváncsi a vaol.hu teljes interjújára Érsek Gergellyel, akkor látogasson el a vaol.hu-ra, ahol még több fotót, videót és érdekességet talál.
