Egészséges édesség
2021.09.12. 17:00
A méz kristályosan is jó
A méz évezredek óta „édesíti” az emberek életét, bár mostanában – a méhek számának csökkenése miatt – aggódni kezdtek érte.
ZH
A méhek nélkül valóban nincs növényi élet, így talán emberi se. Az általuk termelt, tőlük nyert mézben tárolt állapotban az enzimek idővel a fruktózt glükózzá alakítják át, a folyamat során a méz kristályosodik. A kristályosodás attól is függ, milyen növényből gyűjtötték a méhek: a repceméz nagyon kristályos, az akácméz folyékony, nehezen kristályosodik, mivel savasabb mézfajta, és alacsonyabb a pH-értéke. A mézek pH-értéke hatással van a gyógyászati felhasználásra is, a repceméz például nem okoz savtúltengést, ezért a gyomorfekély kezelésére alkalmasabb, mint az akácméz.
Ezek is érdekelhetik
Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a zaol.hu legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!
Feliratkozom a hírlevélre