Recept: sajtos padlizsán szeletek

A sajtos bundába bújtatott finomsághoz 4 zsenge, közepes padlizsán, só, 3 tojás, 3 evőkanál zabliszt, vagy grahamliszt, 8-10 dkg reszelt sajt, 2 kanálnyi vágott snidling és őrölt bors szükségeltetik.

A padlizsánok szárát levágjuk és törzsüket ujjnyi vastagra, kissé ferde szeletekre vágjuk, majd enyhén besózzuk. A tojásokat felverjük, a lisztet belekeverjük, majd ízesítjük sóval, borssal, metélőhagymával. Végül a reszelt sajtot is hozzáadjuk. Ebbe a masszába forgatjuk bele a padlizsánszeleteket és bő forró olajban ropogósra sütjük. Fontos, hogy az olaj forró legyen, hogy minél kevesebbet tudjon a padlizsán magába szívni. Papírtörlőn a felesleges olajat felitatjuk és frissen tálaljuk. Rizs köret illik hozzá, de a paradicsomsaláta is passzol mellé.

A cukkinit is el lehet készíteni hasonlóképpen, ez esetben a fűszerezéssel variálhatunk, használhatunk fokhagymasót, vágott kaprot, ki mit szeret.