2022.07.04. 07:00
Jó reggelt, Zala megye!
Az aranydurbincstól a vörös sügéren és márnán át a tőke- és vajhalig számos tengeri kopoltyús kóstolható ma már hazánk jobb éttermeiben, s a nagyobb áruházak kínálatában is mind gyakrabban találkozni a nemzetközi konyha halalapanyagaival.
A felmérések szerint az, hogy mindenfajta értelemben kinyílt előttünk a világ, pozitív hatással van a hazai halfogyasztásra, amely szűk két évtized alatt megduplázódott. Árnyalja a képet, hogy a „sajátjaink” helyett főként idegen vizek lényei dobják meg a statisztikát, pedig van nekünk például pontyunk, keszegünk, süllőnk és harcsánk, s ha ezeket kiválóan elkészítjük, akkor maximum döntetlenre jó a külhoni mezőny. Nem vagyok konyhasoviniszta, de egy szegedi halászlé Balaton környéki fogassal kombinálva, azt hiszem, ma is nehezen verhető.
