Ivott már jó pálinkát? A szakértő most elmondja a "titkot"... (podcast)

Az első pálinkájára még jól emlékszik Tóth István, hiszen édesapja irányítása mellett készítették egy kezdetleges pálinkafőző berendezéssel. Persze akkoriban még csak éppen annyit, amennyit a család elfogyasztott, hiszen ezek a nedűk nem hagyhatták el a kertkaput.

Pálinka: a kultúránk része

Az is elhangozott: a pálinka készítése nemzedékről nemzedékre öröklődő tudás és hagyomány, amelyet a mai napig művelnek a magyarok az egykori történelmi Magyarország minden szegletében. Így lett a kultúránk része, és eképp illeszkedik hagyományainkhoz is.

Melyik italt lehet pálinkának nevezni?

Tóth István megemlítette azt is, másfél évtizede a szabad pálinkafőzés zöld utat kapott a kormánytól. S itt álljunk meg egy szóra! Tavaly Nagy István agrárminiszter Sormáson, a 6. Pannónia Párlatverseny díjkiosztó gáláján beszédében jól összefoglalta, mit jelent a magyaroknak ez a lépés: "A rendszerváltoztatás óta a gyártók, a főzdék, a kereskedők és az idegenforgalmi szakemberek sokat tettek a hagyományos magyar pálinkakultúra felélesztéséért, amelyhez a jogi háttér is megszületett. 2002-től csak a hazai gyümölcsből 100 százalékban gyümölcspárlatot tartalmazó ital viselheti a pálinka nevet, és az Európai Unió is elfogadta a pálinka név kizárólagos magyarországi használatát. Majd a 2008-as pálinkatörvény és a 2010-ben bevezetett szabad pálinkafőzés nagyban hozzájárult a sikerekhez."

Sok "pálinkafát" elvitt a fagy...

Tóth István betekintést engedett a pálinkakészítés minden apró mozzanatába, s ezzel talán azoknak is segíthet, akik az idén először készülnek főzni. Persze nekik azért van egy rossz hírünk: sok gyümölcsöt elvitt a fagy, ezért kell kutakodni, miből készüljön az alkoholos italok magyar királynője, a pálinka.

Tóth Istvánnak persze erre is van ötlete, de hogy melyik gyümölcsre gondol, kiderül az adásból.