Kolbásztöltő versenyt szerveztek Hagyárosböröndön

Erdélyi konyakos kolbászok sültek az egyik serpenyőben, Bödör Imréné az internetről leste a rendhagyó receptet. A fűszereket maga válogatta, különleges ízt a borókabogyó adott, valamint Worcester-szósz került még bele. Máshol a jól bevált, klasszikus fokagymás-pirospaprikás-köményes fűszerezésre esküdtek, de volt, aki teljesen a maga fantáziája szerint válogatta a belevalókat. Estére nemcsak a zsűritagok kóstolták végig a kínálatot, mindenkinek jutott a finom „disznóságból”. A gasztronómia élmény mellett a résztvevők százas szög beütő versenyen és kolbász figura készítő verseny próbálhatták ki ügyességüket.

Varga Katalin polgármester érdeklődésünkre elmondta, a kolbásztöltő verseny több embert vonz, a helyieken kívül környékbeli csapatok is jelentkeznek, évről évre egyre többen. Idén már tizenkettő csapat érkezett, nekik az 5-5 kilogramm hús alapanyagot az önkormányzat biztosította.

A finomságokat végigkóstolta Vigh László országgyűlés képviselő is, aki lapunknak elmondta: régen nagy hagyománya volt a falvakban a disznóvágásnak. A tavasszal megvásárolt és egész évben felhizlalt sertést vágták le januárban, februárban, ez biztosította a családok éves húsellátását. Néhány évtizede hűtőszekrények híján füstöléssel és zsírban elrakva tartósították az élelmiszert. Manapság ritkán tartanak otthon haszonállatot, ám a hagyományok őrzése érezhetően ma is nagyon fontos a vidéki közösségek életében.